Sebagian besar jenis kepiting aman dikonsumsi manusia, terutama jenis-jenis yang dibudidayakan seperti kepiting bakau, kepiting lumpur, dan kepiting rajungan. Namun, di beberapa wilayah, ada jenis kepiting tertentu yang tidak dianjurkan untuk dikonsumsi karena mengandung racun atau beracun.
Jenis kepiting yang tidak dianjurkan untuk dikonsumsi, antara lain:
1. Kepiting batu: Kepiting ini mengandung racun dan bisa berbahaya jika tidak dimasak dengan benar.
2. Kepiting raksasa: Kepiting ini mengandung tingkat logam berat yang tinggi dan tidak dianjurkan untuk dikonsumsi secara berlebihan.
3. Kepiting monyet: Kepiting ini mengandung racun tetrodotoxin yang dapat menyebabkan keracunan dan kematian jika tidak dimasak dengan benar.
Olahan Kepiting Sederhana yang Lezat
1. Kepiting saus Padang:
Kepiting dibumbui dengan rempah-rempah dan disajikan dengan saus pedas khas Padang yang sangat lezat.
2. Kepiting goreng tepung:
Kepiting yang digoreng dengan tepung yang renyah dan gurih. Biasanya disajikan dengan saus mayonaise atau saus sambal.
3. Kepiting bakar:
Kepiting yang dibakar dengan bumbu rempah-rempah dan disajikan dengan saus pedas atau saus tomat yang segar.
4. Kepiting soka goreng:
Kepiting soka yang diolah dengan cara digoreng dengan tepung yang renyah dan rempah-rempah yang lezat.
5. Kepiting asam manis:
Kepiting yang disajikan dengan saus asam manis yang segar dan enak.
6. Kepiting telur asin:
Kepiting yang dimasak dengan telur asin dan bumbu rempah-rempah yang khas.
7. Kepiting masak jamur:
Kepiting yang dimasak dengan jamur dan bumbu rempah-rempah yang lezat.
8. Kepiting lada hitam:
Kepiting yang dimasak dengan bumbu lada hitam yang pedas dan gurih.
9. Kepiting goreng mentega:
Kepiting yang digoreng dengan tepung dan disajikan dengan saus mentega yang lezat.
10. Kepiting rebus:
Kepiting yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah dan disajikan dengan saus pedas atau saus tomat.
11. Kepiting sambal hijau:
Kepiting yang disajikan dengan saus sambal hijau yang segar dan pedas.
12. Kepiting asam pedas:
Kepiting yang dimasak dengan bumbu asam pedas yang segar dan pedas.
13. Kepiting masak telur:
Kepiting yang dimasak dengan telur dan bumbu rempah-rempah yang lezat.
14. Kepiting masak kecap:
Kepiting yang dimasak dengan kecap manis dan bumbu rempah-rempah.
Manfaat Kepiting Bagi Kesehatan
1. Sumber protein: Kepiting adalah sumber protein hewani yang tinggi dan rendah lemak. Protein sangat penting bagi pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
2. Sumber mineral: Kepiting mengandung mineral penting seperti seng, fosfor, kalium, dan selenium. Mineral ini penting untuk menjaga kesehatan tulang, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan mencegah kanker.
3. Kaya akan asam lemak omega-3: Kepiting mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
4. Mengandung vitamin B: Kepiting mengandung vitamin B kompleks, termasuk vitamin B12, yang dibutuhkan untuk produksi sel darah merah dan fungsi saraf yang sehat.
5. Membantu meningkatkan kesehatan kulit: Kepiting mengandung senyawa antioksidan yang membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas.
Namun, perlu diingat bahwa kepiting juga mengandung kolesterol yang cukup tinggi, sehingga konsumsi kepiting yang berlebihan tidak dianjurkan bagi orang dengan kondisi kolesterol tinggi atau masalah kesehatan lainnya.
