“Es Teler” adalah minuman segar yang terkenal dari Indonesia. Ini adalah campuran berbagai bahan seperti buah-buahan, alpukat, cincau (jelly hitam), kelapa muda, dan susu kental manis, biasanya disajikan dengan es serut. Berikut adalah beberapa variasi es teler dan resep lengkapnya:
1. Es Teler Original
Bahan-bahan:
– 1 buah alpukat, potong dadu kecil
– 1 buah pisang, potong-potong
– 100 gram nangka muda, potong dadu kecil
– 100 gram kelapa muda parut
– 100 gram cincau, potong-potong
– 2 sendok makan kacang merah rebus
– 2 sendok makan susu kental manis
– Es serut secukupnya
Cara membuat:
– Campurkan semua buah-buahan (alpukat, pisang, nangka, kelapa muda), cincau, dan kacang merah dalam sebuah mangkuk besar.
– Tambahkan susu kental manis ke dalam campuran buah-buahan dan aduk rata.
– Atur campuran buah-buahan di atas es serut dalam mangkuk saji.
– Sajikan segera.
2. Es Teler Variasi Susu Kelapa
Bahan-bahan:
– 1 buah alpukat, potong dadu kecil
– 1 buah pisang, potong-potong
– 100 gram nangka muda, potong dadu kecil
– 100 gram kelapa muda parut
– 100 gram cincau, potong-potong
– 2 sendok makan kacang hijau rebus
– 2 sendok makan susu kental manis
– 200 ml susu kelapa
– Es serut secukupnya
Cara membuat:
– Campurkan semua buah-buahan (alpukat, pisang, nangka, kelapa muda), cincau, dan kacang hijau dalam sebuah mangkuk besar.
– Tambahkan susu kental manis dan susu kelapa ke dalam campuran buah-buahan dan aduk rata.
– Atur campuran buah-buahan di atas es serut dalam mangkuk saji.
3. Es Teler Variasi Lebih Sederhana
Bahan-bahan:
– 1 buah alpukat, potong dadu kecil
– 1 buah pisang, potong-potong
– 100 gram kelapa muda parut
– 100 gram cincau, potong-potong
– 2 sendok makan susu kental manis
– Es serut secukupnya
Cara membuat:
– Campurkan semua buah-buahan (alpukat, pisang), cincau, dan kelapa muda dalam sebuah mangkuk besar.
– Tambahkan susu kental manis ke dalam campuran buah-buahan dan aduk rata.
– Atur campuran buah-buahan di atas es serut dalam mangkuk saji.
4. Es Teler 77
Bahan-bahan:
– 1 buah alpukat
– 1 buah daging kelapa muda
– 250 ml air kelapa muda (dari 1 buah kelapa muda)
– 500 ml santan (menggunakan campuran air dan santan kara)
– Garam
– SKM
– Nata de coco
– Es batu
Simpel sirup:
– 100 ml air
– 2 sdm gula pasir
Cara membuat
– Untuk membuat simpel sirup, masak air dan gula hingga larut dan agak kental.
– Masak air santan sambil terus diaduk agar tidak pecah hingga hampir mendidih. Matikan api dan diamkan. Setelah dingin, campur dengan air kelapa muda.
– Potong-potong alpukat dan daging kelapa muda sesuai selera.
– Masukkan potongan alpukat dan daging kelapa muda ke dalam mangkuk.
– Tuang campuran air santan dan air kelapa muda ke dalam mangkuk.
– Tambahkan sejumput garam, nata de coco dan es batu secukupnya.
– Tuang simpel sirup dan SKM secukupnya.
5. Es Teler Durian
Bahan-bahan:
– 250 gram daging durian
– 1 buah alpukat, keruk dagingnya
– 1/2 buah kelapa muda, keruk dagingnya
– 100 gram buah nangka, potong-potong
– 100 gram kolang-kaling, rebus dengan sirup dan 2 sendok makan gula pasir
– 100 gram nata de coco
– 2 sendok makan biji selasih, rendam dalam air matang hingga mengembang
– 50 gram keju, parut
– Sirup secukupnya
– 250 ml air kelapa muda
– Susu kental manis secukupnya
Cara Membuat
– Masukkan durian, alpukat, kelapa muda, nangka, kolang-kaling, nata de coco, dan biji selasih. Aduk rata.
– Tambahkan es batu secukupnya.
– Siram dengan sirup dan tambahkan air kelapa muda.
– Tambahkan susu kental manis sesuai selera.
– Taburi dengan keju parut di atasnya.
– Es teler durian siap disajikan.
