Indonesia terkenal dengan rempah-rempah melimpahnya. Pada masa penjajahan, banyak negara berburu rempah-rempah Indonesia karena harganya tinggi. Bahkan, rempah-rempah itu lebih berharga daripada emas. Saat ini, rempah-rempah Indonesia masih populer dan diekspor ke berbagai negara.
Beberapa rempah-rempah khas Indonesia yang banyak diekspor antara lain:
1. Lada:
Rempah ini menguasai 18,7% ekspor rempah Indonesia pada awal 2020. Lada sering digunakan dalam sup dan tumisan.
2. Cengkeh:
Cengkeh asli Maluku ini populer di masa penjajahan. Sekarang, juga diekspor dengan nilai tinggi.
3. Kayu Manis:
Sering ditambahkan pada roti, kayu manis banyak ditemukan di Jambi dan memasok 45% kebutuhan dunia.
4. Vanili:
Indonesia merupakan penghasil vanili terbesar setelah Madagaskar dan Perancis. Berbagai wilayah di Indonesia membudidayakannya.
5. Kapulaga:
Rempah bulat kecil ini diekspor, terutama dari Sumatera Utara.
6. Andaliman:
Rempah ini populer sebagai campuran masakan khas Batak dan sedang naik daun di dunia kuliner.
7. Pala:
Selain rempah, pala juga menghasilkan minyak atsiri dan merupakan komoditas penting.
