Gangkecil – Kue Lapis, sebuah hidangan kue tradisional yang telah meraih hati banyak orang dengan citarasa manisnya yang lembut, tak pernah kehilangan pesonanya di dunia kuliner.
Kekhasan rasa kue ini yang memadukan kelembutan dan kelezatan telah menjadikannya favorit di tengah-tengah masyarakat.
Di balik rasa yang luar biasa ini, ada pula daya tarik visual yang tak kalah mengagumkan.
Pada kesempatan ini, kita akan memperkenalkan sebuah varian Kue Lapis yang tak hanya menggoda lidah tapi juga mata.
Bagaimana mungkin? Jawabannya ada pada bahan utama yang digunakan dalam resep kali ini, yaitu ubi ungu.
Ubi ungu yang alami menjadi pewarna makanan alami, memastikan bahwa kue ini tetap memukau dengan warna yang cantik, tanpa tambahan pewarna buatan.
Jadi, mari kita berkenalan lebih jauh dengan resep Kue Lapis Ubi Ungu yang akan kita sajikan kali ini.
Kita akan memandu Anda langkah demi langkah dalam pembuatannya, sehingga Anda bisa menciptakan kue yang tak hanya lezat di lidah tetapi juga memikat mata.
Siapkan diri Anda untuk memasuki dunia kreasi kuliner yang memukau!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 700 ml santan kental
- 200 gram gula pasir putih
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 150 gram tepung beras
- 150 gram tepung tapioka
- 150 gram ubi ungu yang telah dikukus
Cara Membuatnya:
1. Pertama-tama, siapkan santan kental dan masak hingga mendidih. Setelah mendidih, tambahkan gula pasir putih, garam, dan daun pandan. Aduk rata sambil memastikan santan tidak pecah. Setelah selesai, dinginkan terlebih dahulu.
2. Haluskan ubi ungu yang telah Anda kukus sebelumnya, lalu sisihkan.
3. Dalam sebuah wadah, campurkan tepung beras dan tepung tapioka. Tuangkan santan yang sudah dingin ke dalam campuran tepung ini. Aduk rata hingga tepung mulai larut dan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian tambahkan pewarna putih jika Anda menginginkannya. Campur adonan dengan menggunakan chopper, lalu saring adonan untuk mendapatkan tekstur yang halus.
5. Panaskan dandang dan siapkan cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak goreng. Tuangkan adonan ungu sebanyak satu sendok makan, lalu kukus selama 5 menit.
6. Setelah itu, tambahkan satu sendok makan adonan putih, lalu kukus lagi selama 5 menit.
7. Ulangi proses ini secara bergantian hingga seluruh adonan habis. Selanjutnya, kukus kue selama 15 menit tambahan setelah semua adonan telah digunakan.
8. Ketika kue sudah mulai matang, angkat dari dandang, dan biarkan dingin sejenak sebelum melepaskannya dari cetakan.
Setelah proses yang penuh kesabaran ini selesai, Kue Lapis Ubi Ungu siap untuk dihidangkan.
Rasakan nikmatnya lembutnya kue yang disertai dengan warna yang memikat mata. Selamat menikmati!
