GANGKECIL.COM –Selamat datang kembali di blog masak kami yang selalu siap untuk berbagi resep-resep istimewa. Kali ini, kami akan membahas hidangan yang pasti menggugah selera Anda, yaitu “Rica-Rica Bebek.”
Rica-rica adalah hidangan pedas khas Indonesia yang sangat populer. Jika Anda menyukai cita rasa pedas yang menggigit, Anda pasti akan jatuh cinta dengan hidangan ini. Yuk, mari kita mulai memasak!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memasak, pastikan Anda memiliki semua bahan yang diperlukan:
- 1 ekor bebek (sekitar 1,5 kg), potong menjadi beberapa bagian
- 5-7 cabai merah besar (sesuai selera) – Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
- 10 cabai rawit (jika ingin lebih pedas)
- 4-5 buah tomat, potong-potong
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Memasak
1. Blender Bumbu: Blender cabai merah, cabai rawit (jika digunakan), bawang merah, dan bawang putih hingga halus. Anda bisa menambahkan sedikit minyak goreng agar proses blending lebih mudah.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang telah di-blender hingga harum dan berubah warna.
3. Tambahkan Serai, Lengkuas, Jahe, dan Daun Salam: Masukkan serai, lengkuas, jahe, dan daun salam ke dalam wajan. Tumis bersama bumbu hingga aroma semakin terasa.
4. Masukkan Potongan Bebek: Tambahkan potongan bebek ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging bebek berubah warna.
5. Masukkan Tomat: Setelah daging bebek berubah warna, masukkan potongan tomat. Aduk rata.
6. Tambahkan Garam dan Gula: Beri garam dan gula secukupnya sesuai selera. Rica-rica sebaiknya memiliki rasa pedas, asam, gurih, dan sedikit manis.
7. Tambahkan Air: Tuangkan air secukupnya untuk merebus bebek hingga empuk dan bumbu meresap ke dalam daging. Tutup wajan dan biarkan hingga daging bebek matang sempurna.
8. Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera Anda. Tambahkan garam, gula, atau cabai rawit jika diperlukan.
9. Sajikan dengan Nasi Hangat: Rica-rica bebek siap disajikan dengan nasi hangat. Hidangkan dengan irisan tomat dan daun seledri sebagai hiasan.
Anda bisa menggunakan daging ayam atau ikan sebagai alternatif jika tidak suka daging bebek.
Jika Anda menyukai tekstur yang lebih renyah, goreng bebek terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam bumbu rica-rica.
