Gangkecil – Membuat onde-onde rupanya tak serumit yang dibayangkan. Inilah panduan lengkap yang kami kutip dari berbagai sumber, termasuk resep kulit dari Instagram @rickeindriani_ordinarykitchen, serta resep isian dari Instagram @ayoe_widya83.
Resep Onde-Onde
Bahan untuk kulit onde-onde:
- 250 gram tepung ketan
- 25 gram tepung beras
- 100 gram kentang, kukus dan haluskan
- 50 gram gula pasir (bisa ditambah)
- ½ sendok teh garam
- Sedikit vanili bubuk
- 200 mililiter air hangat
Bahan untuk isian onde-onde:
- 250 gram kacang hijau kupas
- 250 mililiter santan (130 gram santan instan + air)
- 120 gram gula
- 3 lembar daun pandan
- ¼ sendok teh vanili
- Garam
Bahan pelengkap onde-onde:
Wijen secukupnya
Langkah-langkah membuat onde-onde:
1. Rendam kacang hijau selama 2 jam, kemudian saring dan kukus selama 40 menit hingga 1 jam. Blender kacang hijau dengan santan dan gula.
2. Masak campuran kacang hijau tadi dengan daun pandan, garam, dan vanili di atas teflon dengan api sedang. Aduk hingga kalis, lalu bentuk bulat sesuai selera. Sisihkan.
