Gangkecil – Membuat onde-onde rupanya tak serumit yang dibayangkan. Inilah panduan lengkap yang kami kutip dari berbagai sumber, termasuk resep kulit dari Instagram @rickeindriani_ordinarykitchen, serta resep isian dari Instagram @ayoe_widya83.
Resep Onde-Onde
Bahan untuk kulit onde-onde:
- 250 gram tepung ketan
- 25 gram tepung beras
- 100 gram kentang, kukus dan haluskan
- 50 gram gula pasir (bisa ditambah)
- ½ sendok teh garam
- Sedikit vanili bubuk
- 200 mililiter air hangat
Bahan untuk isian onde-onde:
- 250 gram kacang hijau kupas
- 250 mililiter santan (130 gram santan instan + air)
- 120 gram gula
- 3 lembar daun pandan
- ¼ sendok teh vanili
- Garam
Bahan pelengkap onde-onde:
Wijen secukupnya
Langkah-langkah membuat onde-onde:
1. Rendam kacang hijau selama 2 jam, kemudian saring dan kukus selama 40 menit hingga 1 jam. Blender kacang hijau dengan santan dan gula.
2. Masak campuran kacang hijau tadi dengan daun pandan, garam, dan vanili di atas teflon dengan api sedang. Aduk hingga kalis, lalu bentuk bulat sesuai selera. Sisihkan.
3. Campur tepung ketan, tepung beras, kentang, gula pasir, garam, dan vanili bubuk dalam wadah. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Ambil sejumlah adonan dan pipihkan. Isi dengan kacang hijau yang telah dibulatkan, lalu rapatkan hingga tertutup rapi. Gulingkan onde-onde pada wijen, lalu sisihkan. Ulangi hingga selesai.
5. Panaskan minyak dalam jumlah cukup dan goreng onde-onde hingga berwarna cokelat keemasan atau matang. Onde-onde siap untuk dinikmati.
Dengan panduan ini, membuat onde-onde yang gurih, renyah, dan tetap utuh tidaklah sesulit yang dibayangkan. Pemula pun dapat melakukannya. Selamat mencoba dan menikmati hasilnya!
