Gangkecil – Ayam goreng tepung adalah hidangan yang sangat digemari oleh banyak orang, terutama ketika disajikan dengan sambal matah yang pedas dan lezat.
Resep ini, yang dikembangkan oleh seorang koki berbakat bernama Chef Rudy Choirudin, adalah cara sederhana untuk membuat sajian yang menggoda ini di rumah.
Anda tidak perlu khawatir gagal, karena dengan mengikuti panduan langkah demi langkah yang diajarkan oleh Chef Rudy Choirudin, kesuksesan di dapur sudah dijamin.
Resep ini kami kutip dari saluran YouTube Rudy dan Sahabat TV, dan kami akan memandu Anda melalui langkah-langkahnya dengan detail.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Bahan 1:
- 600 gram paha ayam tanpa tulang, yang telah dicuci bersih dan ditiriskan.
- 4 siung bawang putih, yang telah dihaluskan.
- 1 saset Ladaku Merica Bubuk.
- 1 saset Bumbu Desaku Merek Marinasi.
- 4 sendok makan air.
Bahan 2:
- 3 sendok makan tepung terigu.
- 2 sendok makan tepung tapioka.
Bahan 3 (Sambal Matah):
- 10 buah bawang merah, yang telah dirajang.
- 7 buah cabe merah gandot, yang telah dirajang.
- 12 buah cabe rawit hijau, yang telah dirajang.
- 2 batang serai, yang telah dikupas dan dirajang halus.
- 5 lembar daun jeruk, yang telah dibuang tulang daunnya dan dirajang halus.
- 1 sendok teh terasi goreng.
- 1 sendok teh garam.
Bahan 4:
- 4 sendok makan minyak tandusan atau minyak kelapa.
- 2 buah jeruk limau, yang telah diperas untuk diambil airnya.
Cara Membuat Ayam Goreng Tepung Plus Sambal Matah:
Pertama-tama, campurkan tepung terigu dengan tepung tapioka dalam sebuah wadah. Aduk hingga merata dan sisihkan.
Selanjutnya, dalam sebuah chopper atau alat penghalus lainnya, campurkan bawang putih, Ladaku Merica Bubuk, Bumbu Desaku Merek Marinasi, dan air.
Haluskan bahan-bahan ini hingga menjadi pasta yang lembut.
Ambil ayam yang sudah bersih dan lumuri dengan bumbu halus tersebut. Pastikan bumbu meresap ke dalam daging ayam dengan meremas-remasnya perlahan-lahan.
Setelah itu, tambahkan campuran tepung ke dalam ayam dan remas-remas kembali hingga semua bagian ayam terbalut rata dengan tepung.
Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap dengan baik.
Panaskan minyak dalam wajan hingga cukup panas.
Masukkan ayam ke dalam minyak panas tersebut dan goreng hingga matang dan berwarna keemasan. Pastikan ayam telah matang sempurna.
Sementara itu, mari kita persiapkan sambal matah.
Campurkan semua bahan yang terdapat dalam Bahan 3, yaitu bawang merah, cabe merah gandot, serai, daun jeruk, terasi goreng, dan garam dalam sebuah wadah.
Aduk rata hingga bahan-bahan ini sedikit lembek.
Panaskan minyak tandusan atau minyak kelapa dalam wajan. Kemudian, siram sambal matah dengan minyak panas tersebut, aduk rata.
Tambahkan air perasan dari jeruk limau dan aduk kembali hingga rata.
Potong-potong ayam yang telah digoreng menjadi irisan berketebalan sekitar 2 centimeter.
Campurkan ayam ini dengan sambal matah yang telah siap. Aduk hingga ayam terbalut dengan sambal matah.
Ayam goreng tepung dengan sambal matah siap disajikan. Anda dapat menikmatinya sebagai hidangan utama yang lezat.
Dengan resep ini, Anda dapat membuat ayam goreng tepung sambal matah ala Chef Rudy Choirudin yang lezat dan memikat di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba!
