Gangkecil – Kue sarang semut, atau dikenal dengan sebutan kue karamel di beberapa daerah, merupakan salah satu makanan manis yang sangat populer di Indonesia.
Nama kue ini mungkin agak membingungkan, karena sebenarnya kue ini tidak terbuat dari sarang semut sungguhan.
Istilah “sarang semut” digunakan karena tekstur kue ini, saat dipotong, mirip dengan sarang semut yang berongga-rongga.
Namun, jangan khawatir, kue ini tidak mengandung bahan yang terkait dengan semut sama sekali!
Untuk menciptakan kelezatan kue sarang semut karamel ini, Anda dapat mengikuti resep yang disajikan oleh Koran Gala di bawah ini.
Dengan cara dikukus, kue ini akan menjadi lembut dan lezat. Berikut adalah resepnya:
Bahan A:
- 200 gram gula pasir
- 250 ml air panas
- 75 gram margarin leleh
Bahan B:
- 100 gram tepung terigu
- 30 gram maizena
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh baking soda
Bahan C:
- 3 butir telur
- 1 sachet kental manis
Cara membuat:
1. Langkah pertama, persiapkan bahan A yaitu karamel. Lelehkan gula pasir di atas wajan anti lengket dengan hati-hati.
2. Setelah gula mulai meleleh, tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan gula terlarut sempurna. Selanjutnya, tambahkan margarin ke dalam campuran karamel. Matikan api setelahnya dan sisihkan.
3. Selanjutnya, persiapkan bahan C. Kocok telur sampai berbusa dalam sebuah wadah. Tambahkan susu kental manis dan aduk rata. Kemudian, masukkan bahan B ke dalam campuran telur dan susu, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Setelah itu, campurkan bahan A yang telah dingin ke dalam campuran telur, susu, dan bahan kering (bahan B). Aduk rata hingga semua bahan tercampur secara merata. Jika perlu, saring adonan untuk memastikan tidak ada gumpalan yang tersisa.
5. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan sedikit margarin. Tuangkan adonan ke dalam loyang dengan hati-hati.
6. Kukus adonan kue selama sekitar 40 menit atau hingga kue matang dengan baik. Anda bisa memeriksa kematangan dengan menusukkan tusuk gigi ke tengah kue; jika tusuk gigi keluar bersih, kue sudah matang.
7. Setelah matang, biarkan kue sarang semut karamel ini mendingin sebentar sebelum Anda memotongnya. Kemudian, sajikan dengan bangga kepada keluarga atau tamu Anda.
Kue sarang semut karamel ini pasti akan menjadi favorit di meja makan Anda. Selamat mencoba!
