GANGKECIL.COM – Pempek adalah salah satu makanan khas Palembang yang sangat terkenal dan disukai banyak orang.
Salah satu komponen penting dalam hidangan pempek adalah cuko atau saus yang digunakan untuk mencelup pempek.
Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep cuko pempek yang enak dan kental sehingga Anda bisa menikmati kelezatan makanan khas Palembang ini di rumah.
Bahan-Bahan:
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 500 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 3 butir asam jawa, larutkan dalam sedikit air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt ebi (udang kering), sangrai dan haluskan (opsional)
- 3 sdm cuka putih
Cara Membuat:
1. Rebus air dan gula merah dalam panci hingga gula merah larut dan cair membentuk larutan gula merah.
2. Tambahkan daun pandan, asam jawa yang sudah larut, garam, dan ebi (jika digunakan). Aduk rata dan biarkan mendidih.
3. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan saus mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit hingga cairan mengental dan cuko terasa kental.
4. Setelah mencapai konsistensi yang diinginkan, matikan api dan biarkan cuko pempek dingin.
5. Setelah dingin, saring cuko pempek untuk memisahkan daun pandan dan ebi (jika digunakan).
6. Tambahkan cuka putih ke dalam cuko pempek dan aduk rata.
Cuko pempek yang enak dan kental siap digunakan untuk mencelup pempek Anda. Nikmati hidangan khas Palembang ini bersama dengan pempek yang sudah Anda siapkan. Selamat menikmati!
Dengan resep ini, Anda bisa menciptakan cuko pempek yang lezat dan kental seperti yang Anda temui di restoran-restoran di Palembang. Selamat mencoba dan rasakan sensasi autentik pempek Palembang di rumah Anda!