Gangkecil – Dadar Gulung Singkong, sebuah hidangan tradisional yang lezat dan kaya akan cita rasa Indonesia, telah lama menjadi favorit di meja makan keluarga di seluruh negeri.
Dikenal dengan rasa manis yang legit dan tekstur lembut yang menggoda, Dadar Gulung Singkong adalah perpaduan sempurna antara cita rasa gurih dari kelapa parut dan manisnya gula merah yang meleleh di dalam mulut.
Hidangan ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat serbaguna.
Bisa dihidangkan sebagai cemilan untuk santai sore bersama secangkir teh, atau sebagai hidangan penutup yang istimewa di setiap acara arisan keluarga.
Apa yang membuat Dadar Gulung Singkong begitu istimewa adalah sensasi nikmat yang tak tertandingi ketika Anda menggigitnya.
Setiap gigitan membeberkan rahasia rasa lezat yang tersembunyi dalam lapisan-lapisan adonan singkong yang tipis dan manis, serta inti kelapa yang gurih.
Nah, bagi Anda yang ingin mencoba merasakan nikmatnya Dadar Gulung Singkong ini di rumah, berikut adalah resep cara pembuatannya yang sederhana namun menghasilkan hidangan yang luar biasa.
Dengan sedikit kesabaran dan sentuhan kreatif, Anda akan dapat membuat Dadar Gulung Singkong yang menggugah selera untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.
Bahan-Bahan untuk Inti Kelapa:
- Kelapa parut setengah tua: 225 gr
- Gula merah: 125 gr
- Air: 200 ml
- Garam: sejumput
- Daun pandan: 1 lembar
Bahan-Bahan untuk Adonan Singkong:
- Singkong yang sudah dikupas: 1 kg
- Tepung tapioka: 100 gr
- Gula pasir: 100 gr
- Garam: sejumput
- Vanili bubuk: 1/2 sdt
- Santan kelapa: 500 ml
- Pewarna merah muda, pasta pandan, dan pewarna putih makanan
Langkah-langkah:
Persiapan Inti Kelapa:
- Campurkan kelapa parut, gula merah, air, garam, dan daun pandan dalam sebuah wadah.
- Masak campuran di atas api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut dan kelapa matang. Angkat dan sisihkan.
Pembuatan Adonan Singkong:
- Haluskan singkong yang sudah dikupas dengan blender atau alat penghancur makanan.
- Campur singkong yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
- Panaskan santan kelapa dan masukkan ke dalam campuran singkong. Aduk hingga tercampur merata.
Pembuatan Dadar Gulung:
- Bagi adonan singkong menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah pewarna yang akan digunakan.
- Tambahkan pewarna merah muda, pasta pandan, dan pewarna putih pada masing-masing bagian adonan, aduk hingga warna merata.
Cara Penggulungan Dadar:
- Ambil satu bagian adonan berwarna dan pipihkan di atas wajan anti lengket.
- Masak adonan hingga matang dan permukaannya tidak lengket.
- Angkat dan letakkan di atas permukaan bersih.
Penyajian:
Letakkan inti kelapa yang sudah dimasak di tengah adonan dadar yang telah matang.
Lipat sisi-sisi dadar agar menutupi inti kelapa dan membentuk gulungan.
Dadar Gulung Singkong yang lezat dan menggugah selera ini siap dihidangkan sebagai cemilan istimewa atau hidangan penutup yang memukau.
Dengan langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat sekitar 36 Dadar Gulung Singkong yang akan memanjakan lidah keluarga dan teman-teman Anda.
Selamat mencoba dan nikmati cita rasa Indonesia yang otentik!
