GANGKECIL.COM – Kue lapis nanas merupakan salah satu jenis kue tradisional yang memadukan cita rasa manis dan kesegaran buah nanas.
Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan legit, sehingga sangat cocok sebagai camilan atau hidangan penutup. Untuk membuat Kue Lapis Nanas yang lembut, legit, dan lezat, berikut adalah resepnya:
Bahan-bahan:
Isian:
400 gram nanas, parut
160 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
130 gram tepung maizena
500 ml air
Kulit:
80 ml air suhu ruang
3 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
250 gram tepung terigu
1 bungkus susu bubuk (27 gram)
1 sendok teh baking powder
90 gram margarin
Olesan:
1 kuning telur
Perlengkapan:
Loyang berukuran 20 cm
Langkah-langkah:
Persiapkan Bahan Isian
Campur nanas parut, gula pasir, dan garam dalam panci.
Panaskan campuran ini dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut dan campuran mengental.
Tambahkan tepung maizena yang telah dilarutkan dalam air. Aduk terus hingga adonan kental dan bening. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
Persiapkan Bahan Kulit
Dalam sebuah mangkuk besar, campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan baking powder. Aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan margarin ke dalam campuran tersebut dan aduk dengan tangan hingga terbentuk remah-remah.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga menjadi adonan yang lembut dan elastis.
Pembuatan Lapisan Pertama
Bagi adonan kulit menjadi dua bagian, satu bagian lebih besar daripada yang lain.
Ambil adonan yang lebih besar, letakkan di dalam loyang yang telah diolesi margarin, ratakan dan padatkan.
Pengisian Lapisan Isian
Tuangkan adonan isian nanas di atas lapisan kulit pertama dan ratakan dengan spatula.
Pembuatan Lapisan Kedua
Ambil adonan kulit yang lebih kecil dan pipihkan dengan tangan. Letakkan di atas lapisan isian nanas.
Olesi permukaan dengan kuning telur.
Proses Pemanggangan
Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius.
Panggang kue dalam oven selama sekitar 45-55 menit atau hingga permukaan kue berwarna keemasan dan matang.
Setelah matang, biarkan kue lapis nanas dingin sejenak sebelum dipotong menjadi potongan-potongan kecil.
**Kue lapis nanas siap disajikan! Nikmati kelembutan dan kelegitan kue ini yang pasti akan membuat ketagihan. Selamat mencoba.
