Gangkecil – Puyunghay atau fuyunghay, adalah salah satu hidangan yang memiliki akar dalam kuliner Tiongkok yang telah diadaptasi ke dalam berbagai budaya kuliner di seluruh dunia.
Puyunghay adalah hidangan yang unik karena menciptakan harmoni rasa antara asam, manis, dan gurih dalam setiap gigitannya.
Hal ini membuat hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama dengan nasi yang masih hangat, menciptakan pengalaman makan yang memanjakan lidah.
Biasanya, dalam resep tradisional puyunghay, daging cincang adalah salah satu bahan utamanya.
Namun, dalam varian puyunghay yang lebih ekonomis yang akan kita bahas kali ini, kita akan menciptakan hidangan lezat ini hanya dengan menggunakan tahu dan telur.
Meskipun bahan-bahannya lebih sederhana, Anda akan tetap merasakan cita rasa asam, manis, dan gurih yang khas dalam setiap suapan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 3 butir telur
- 3 potong tahu
- Daun bawang secukupnya
- Garam, penyedap, dan merica secukupnya
Bahan untuk Saos:
- 1/2 buah wortel
- 1 buah tomat
- 2 siung bawang putih
- 1/2 bawang bombay
- 100 ml air
- Garam, penyedap, gula, saus tomat, saus cabe secukupnya
- Mentega secukupnya
Cara Membuat:
Pertama, potong tahu menjadi dadu-dadu kecil.
Selanjutnya, kocok telur dalam sebuah mangkuk, tambahkan garam, merica, dan penyedap sesuai dengan selera Anda. Masukkan tahu yang telah dipotong dan daun bawang ke dalam adonan telur.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng tahu dengan telur hingga kecoklatan. Setelah matang, tiriskan tahu dan telur yang telah digoreng di atas piring.
Saat ini, kita akan membuat saos yang akan memberikan rasa khas pada puyunghay:
Lelehkan mentega dalam wajan dan tumis bawang bombay serta bawang putih hingga harum.
Masukkan tomat dan wortel yang telah dipotong-potong ke dalam wajan, kemudian tumis hingga tomat mulai layu dan wortel menjadi empuk.
Tambahkan garam, air, penyedap rasa, gula, saus tomat, dan saus cabe sesuai dengan selera Anda. Koreksi rasa hingga sesuai dengan preferensi Anda, lalu tunggu hingga saos sedikit mengental.
Setelah saos siap, Anda dapat menuangkan saos ini ke atas puyunghay yang telah digoreng sebelumnya.
Sekarang, Puyunghay tahu dan telur Anda telah selesai dan siap untuk dinikmati bersama dengan nasi yang masih hangat. Selamat menikmati hidangan yang lezat ini!
