GANGKECIL.COM – Kali ini, kami akan membawa Anda kembali ke masa lalu dengan resep Roti Gambang ala Tan Ek Tjoan, sebuah hidangan klasik yang memiliki rasa yang tak terlupakan. Mari kita mulai memasak dan menjaga warisan kuliner yang kaya ini tetap hidup.
Apa itu Roti Gambang?
Roti Gambang adalah sejenis roti tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang manis dan sedikit rempah-rempah.
Roti ini memiliki tekstur yang unik, keras di luar dan lembut di dalam. Roti Gambang merupakan salah satu warisan kuliner dari Tionghoa yang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kekayaan budaya Indonesia.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram tepung terigu
- 150 ml air hangat
- 100 gram gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 1 sendok makan ragi instan
- 50 gram mentega
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/2 sendok teh cengkeh bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Gula halus untuk taburan
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Campur ragi instan dengan air hangat dan diamkan selama beberapa menit hingga berbusa.
2. Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, gula pasir, kuning telur, mentega, garam, kayu manis bubuk, dan cengkeh bubuk. Tuangkan ragi yang sudah diaktifkan dan aduk hingga menjadi adonan yang kohesif.
3. Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan fermentasi selama 1-2 jam hingga adonan mengembang.
4. Setelah mengembang, bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil dan bentuk sesuai selera, biasanya berbentuk panjang seperti batang bambu (gambang). Letakkan di atas loyang yang telah diolesi minyak.
5. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius dan panggang roti selama sekitar 30-40 menit atau hingga matang dengan warna keemasan.
6. Setelah roti dingin, taburi permukaannya dengan gula halus.
7. Roti Gambang ala Tan Ek Tjoan siap disajikan. Nikmati kelezatannya dengan secangkir teh atau kopi.
Roti Gambang merupakan hidangan yang istimewa dan sarat dengan nilai budaya. Dengan resep ini, Anda dapat merasakan kelezatan roti klasik ini di rumah Anda sendiri. Semoga resep ini bermanfaat dan memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan!
