Sambal terong bakar adalah hidangan khas Indonesia yang menggabungkan cita rasa pedas dan gurih dalam satu sajian. Dengan terong ungu sebagai bahan utamanya, hidangan ini tidak hanya lezat tapi juga kaya akan nutrisi. Berikut adalah resep untuk membuat sambal terong bakar yang enak dan memikat selera.
Bahan-Bahan:
- 4 buah terong ungu, belah memanjang, rendam dalam air
- 1 sdt garam
- 6 sdm minyak goreng
Untuk Sambal:
- 6 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 10 buah cabai keriting merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sdt terasi
- ½ sdt garam
- ½ sdm gula merah sisir
Cara Membuat:
- Pertama-tama, Siapkan Terong:
- Rendam terong ungu dalam air garam selama beberapa menit. Bilas dan tiriskan.
- Bakar Terong:
- Panaskan grill atau panggangan dan beri sedikit minyak.
- Bakar terong hingga matang dan kulitnya berkerut. Angkat dan sisihkan.
- Sambal:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai keriting merah, cabai rawit, tomat, terasi, garam, dan gula merah dalam food processor atau ulek hingga halus.
- Tumis Bumbu Halus:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Beri Garam dan Gula:
- Setelah bumbu matang, tambahkan garam dan gula merah sisir. Aduk rata.
- Kombinasikan dengan Terong:
- Letakkan terong bakar di atas piring saji. Siram dengan sambal yang telah Anda buat.
- Sajikan:
- Hidangan sambal terong bakar siap disajikan. Nikmati sensasi pedas dan gurih yang menyatu dalam satu gigitan.
Sambal terong bakar adalah hidangan yang cocok untuk Anda yang menyukai cita rasa pedas dengan sentuhan manis dari gula merah. Sajikan dalam acara keluarga atau sebagai pelengkap hidangan utama Anda. Selamat menikmati!
