Gangkecil – Pecinta kerupuk udang, perhatikan baik-baik! Kali ini kami punya resep yang akan membangkitkan semangatmu.
Tak perlu lagi repot beli kerupuk udang, karena kamu bisa menciptakannya sendiri di dapur rumah.
Walaupun terlihat menantang, nyatanya membuat kerupuk udang adalah hal yang cukup mudah.
Bahkan, bahan-bahan utamanya bisa kamu temukan di pasar tradisional dengan mudah.
Inspirasi resep kerupuk udang kali ini datang dari Chef Rudy Choirudin melalui saluran YouTube Rudy dan Sahabat TV.
Ingin tahu bagaimana cara membuat kerupuk udang yang menggugah selera? Simak resep di bawah ini.
Resep Kerupuk Udang Istimewa
Bahan 1:
- 250 gram udang utuh
- 12 siung bawang putih, dihaluskan
- 350 mililiter air
Bahan 2 (dicampur hingga merata):
- 1 1/2 sendok makan garam
- 3 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh lada bubuk
Bahan 3:
- 200 mililiter air
- 20 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu (tinggi protein)
- 1 1/2 sendok teh kunyit bubuk
Bahan 4:
- 500 gram tepung tapioka
- 500 mililiter minyak goreng
Langkah-langkah Membuat Kerupuk Udang:
1. Campurkan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk hingga merata, lalu sisihkan.
2. Siapkan panci, masukkan air, bawang putih halus, serta kepala dan kulit udang. Rebus dengan api kecil.
3. Tambahkan campuran bumbu dari langkah 1. Aduk hingga rata dan matikan api, lalu biarkan hingga hangat.
4. Setelah agak hangat, blender campuran udang hingga halus, lalu saring.
5. Tambahkan daging udang yang sudah di-blender, lalu rebus dan tambahkan kunyit bubuk.
6. Sementara itu, campurkan tepung terigu dan tapioka, lalu aduk sebentar.
7. Tambahkan air secara bertahap sambil terus diaduk hingga halus. Tuangkan campuran ini ke dalam rebusan sari udang.
8. Masak dengan api kecil hingga mengental seperti bubur.
9. Matikan api, lalu masukkan tepung tapioka. Aduk hingga rata.
10. Uleni adonan di atas talenan hingga bisa dibentuk dan dibelah menjadi 2 bagian.
11. Kukus adonan selama sekitar 25 menit. Angkat dan biarkan hingga dingin.
12. Bungkus dengan plastik dan simpan di dalam wadah tertutup di dalam kulkas semalaman.
13. Iris adonan menjadi potongan setebal ½ centimeter, lalu jemur hingga kering selama 2 hari.
14. Goreng kerupuk udang dalam minyak panas hingga merekah dan mengembang. Angkat dan tiriskan.
15. Kerupuk udang siap dihidangkan atau disimpan dalam toples.
Tertarik mencoba? Jangan ragu untuk membuat kerupuk udang lezat ini di rumah dan nikmati hasilnya!
