Gangkecil – Jengkol, makanan yang memiliki aroma khas yang tidak selalu disukai oleh semua orang.
Namun, meskipun aromanya kadang menyengat, para penggemar jengkol tetap setia menyantap hidangan lezat yang dihasilkan dari bahan ini.
Di balik aroma yang kurang sedap, jengkol sebenarnya memiliki rasa yang nikmat dan tekstur yang empuk, mirip dengan daging.
Namun, mengolah jengkol tidaklah semudah itu. Tanpa trik yang tepat, tekstur jengkol dapat menjadi keras saat dimasak, dan bau tak sedapnya dapat semakin mengganggu.
Biasanya, orang-orang menggunakan bahan-bahan khusus, seperti bubuk kopi atau rempah-rempah seperti daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe, untuk mengatasi masalah bau jengkol.
Jadi, jengkol direbus bersama dengan bahan-bahan ini agar bau tidak terlalu kuat.
Meskipun metode ini cukup efektif dalam menghilangkan bau tak sedapnya, namun proses perebusan dengan bahan-bahan ini seringkali memerlukan waktu yang cukup lama, terutama jika menggunakan panci biasa.
Tetapi jangan khawatir, ada trik khusus yang dapat diterapkan saat hendak merebus jengkol agar cepat empuk dan tanpa bau.
Seorang pengguna YouTube yang dikenal dengan nama Dapoer Cheger pernah membagikan trik ini dalam salah satu videonya.
Yang menarik, dia tidak menggunakan bubuk kopi atau rempah-rempah sama sekali.
Dalam video tersebut, Dapoer Cheger mengungkapkan bahwa dia hanya menggunakan garam dan baking soda.
Kedua bahan ini ternyata memiliki peran penting dalam proses ini.
Garam digunakan untuk menghilangkan bau tak sedap pada jengkol, sementara baking soda digunakan untuk membuat jengkol menjadi lebih empuk dan lembut.
Cara merebusnya pun cukup sederhana. Pertama-tama, air dalam panci dididihkan.
Kemudian, jengkol yang telah dicuci bersih dimasukkan ke dalam panci, beserta dengan jumlah garam yang sesuai. Aduk-aduk dan rebus hingga air berkurang atau mengental.
Saat proses perebusan berlangsung, kulit jengkol akan mengelupas dengan sendirinya. Setelah airnya berkurang, bilas jengkol dengan air bersih.
Kemudian, kembalikan jengkol ke dalam panci dan tambahkan baking soda secukupnya.
Lanjutkan memasak dengan api kecil sampai air berkurang dan berubah warna menjadi hitam. Penggunaan baking soda membuat air cepat menguap dan jengkol cepat empuk.
Setelah proses perebusan selesai, cuci jengkol dengan bersih. Sekarang, jengkol siap untuk dimasak dengan berbagai macam bumbu.
Karena bau tak sedapnya telah hilang dan teksturnya menjadi empuk, hidangan jengkol yang kamu sajikan dijamin lezat dan nikmat.
Video ini telah ditonton lebih dari 25 ribu kali, dan mendapat perhatian yang cukup besar dari para pengguna YouTube.
Banyak yang memberikan tanggapan positif dan berencana untuk mencoba trik ini di rumah masing-masing.
Jadi, jika kamu juga penggemar jengkol, jangan ragu untuk mencoba trik ini dan nikmati hidangan jengkol yang lezat tanpa khawatir tentang bau tak sedapnya.
