GANGKECIL.COM – Ubi kayu, yang sering disebut sebagai singkong, kaspe, ketela pohon, ubi sampa, atau ubi prancis, merupakan tanaman tahunan yang tumbuh di daerah tropis dan subtropis, dan termasuk dalam keluarga Euphorbiaceae.
Umbi singkong sangat terkenal sebagai sumber karbohidrat utama dalam makanan, sementara daunnya juga sering dimanfaatkan sebagai sayuran.
Di Indonesia, singkong merupakan salah satu komponen penting dalam konsumsi pangan sehari-hari, karena kandungan karbohidrat yang tinggi dalam singkong menjadikannya alternatif yang baik untuk nasi.
Salah satu daerah yang menjadikan singkong sebagai makanan pokok adalah di Cireundeu, Cimahi, Jawa Barat.
Keberadaan singkong menjadi krusial karena kemampuannya untuk diolah menjadi berbagai jenis makanan atau tepung.
Namun, penting untuk diingat bahwa singkong tidak boleh dikonsumsi dalam keadaan mentah karena mengandung senyawa sianida alami yang berpotensi beracun bagi manusia.
Untuk menghilangkan bahaya tersebut, langkah pertama adalah mengupas kulit singkong dan memotong ujung umbinya.
Kemudian, singkong dibagi menjadi beberapa bagian untuk memudahkan saat mengelupas kulitnya.
Pastikan semua bagian kulit singkong telah terpisah dengan cara mengiris dari atas hingga ke bawah dan memutar singkong. Pastikan tidak ada bagian kulit yang tertinggal.
Setelah itu, singkong dapat direbus atau digoreng hingga matang dan empuk sehingga senyawa beracun dalam singkong menjadi tidak berbahaya dan aman untuk dikonsumsi.
